Składniki:
2 udka z kurczaka 60 dag pieczarek 2 marchewki 1 korzeń pietruszki kawałek selera 1 cebula 2 łyżki masła 250 ml śmietany kremówki sól pieprz 1 łyżeczka bazylii koperek zielony ok. 250 g makaronu (np. krajanka)
Udka opłucz, osusz, włóż do garnka, zalej około 1,5 l wody, posól i dodaj jarzyny: pietruszkę, seler i jedną marchewkę zetrzyj na tarce o dużych oczkach, drugą marchewkę pokrój na plasterki. Cebulę i pieczarki pokrój w kostkę. Na patelni roztop masło i podsmaż na nim warzywa. Następnie dodaj do wywaru rosołowego. Chwilę pogotuj, potem do zupy wlej śmietanę kremówkę. Dopraw do smaku pieprzem, solą i bazylią. Osobno ugotuj makaron. Do miseczek nałóż makaron, zalej zupą i posyp świeżym koperkiem.
Składniki:
350 g mięsa mielonego z szynki 1 łyżka bułki tartej 1 ząbek czosnku 3 łyżki posiekanej natki pietruszki sok i miąższ (bez pestek) z połowy cytryny 1 jajko 150 ml białego wytrawnego wina 2 liście laurowe 40 dag makaronu spaghetti pieprz, sól
Wykonanie:Mięso mielone przełożyć do miski, dodać bułkę tartą, jajko, 3 łyżki wody i przeciśnięty przez praskę czosnek, wszystko razem dokładnie wymieszać. Dodać pietruszkę, sok i miąższ z cytryny, doprawić solą i pieprzem, i jeszcze raz wymieszać. Z mięsa formować nieduże kulki. Naczynie do zapiekania natłuścić oliwą, przełożyć do niego klopsiki, polać winem, dodać liście laurowe i wstawić do piekarnika nagrzanego do 190 stopni na 20 minut. Po tym czasie mięso podlać woda (ok. 100 ml) i piec jeszcze przez 5 minut. Makaron ugotować zgodnie z przepisem na opakowaniu i odcedzić. Makaron wyłożyć na talerze, na makaronie ułożyć klopsiki i polać sosem powstałym w trakcie pieczenia mięsa.
Składniki:
0,5 kg piersi z kurczaka 4 jajka 2 duże ziemniaki 5 łyżek śmietany 18% 250 g sera mozarella w kostce lub żółtego (100 g do masy jajecznej, 150 g do posypania) 1 pomidor 1 cebula 2 garści szpinaku 1 łyżeczka kurkumy 1 łyżeczka słodkiej papryki 1 łyżeczka ziół prowansalskich 1 łyżeczka soli pieprz Dodatkowo: natka pietruszki do posypania forma do zapiekania 20×30 cm 2 łyżki oleju do wysmarowania formy
Ziemniaki obrałam i starłam na tarce o dużych oczkach. Następnie odcisnęłam z nadmiaru soku przez ściereczkę lub na sitku. Do miski dałam kurczaka pokrojonego w kostkę, starte ziemniaki, szpinak, 100 g sera mozarella i wymieszałam. Do drugiej misy dałam jajka, śmietanę, kurkumę, paprykę słodką, zioła prowansalskie, sól, pieprz i wymieszałam dokładnie za pomocą rózgi. Jeśli lubicie możecie również dodać jeszcze ok. 0,5 łyżeczki papryki ostrej. Do masy z kurczakiem wlałam masę jajeczną i dokładnie wymieszałam. Cebulę pokroiłam w krążki, pomidora w plasterki. Natkę pietruszki posiekałam. Formę do zapiekania wysmarowałam olejem za pomocą pędzelka. Masę jajeczną z kurczakiem wylałam do formy, na wierzchu ułożyłam plasterki cebuli, następnie plastry pomidora i wstawiłam do piekarnika nagrzanego do temp. 180 stopni (góra-dół; bez termoobiegu) i piekłam przez ok. 35 min. Po tym czasie posypałam zapiekankę serem i wstawiłam ponownie do pieczenia na ok. 15 min. Na ostatnie 5 min. pieczenia włączyłam termoobieg by ser się ładnie przypiekł. Gotową zapiekankę posypałam posiekaną natką pietruszki.
Składniki:
1 kg sera (z wiaderka lub 3 – krotnie zmielony) 6 jajek 1 szklanka cukru (szklanka = 250 ml) 125 g masła 1 łyżka mąki ziemniaczanej 2 łyżki mąki pszennej 2 łyżeczki cukru waniliowego lub ekstraktu waniliowego Dodatkowo: Tortownica o średnicy 25 cm Masło do wysmarowania tortownicy Bułka tarta do wysypania Cukier puder do posypania
Żółtka oddzieliłam od białek. Żółtka utarłam z cukrami i masłem na jednolitą masę. Następnie dodałam ser i zmiksowałam z pozostałymi składnikami. Dodałam mąki i zmiksowałam. Na koniec ubiłam białka ze szczyptą soli, dodałam do masy i lekko wymieszałam szpatułką. Piekłam w temp. 180 stopni przez ok. 1 godzinę (piekarnik góra – dół; bez termoobiegu). Po upieczeniu zostawiłam przez chwilę w piekarniku do wystygnięcia przy lekko uchylonym piekarniku. Gdy sernik całkowicie ostygł posypałam go cukrem pudrem.
Składniki:
1/2 kg piersi z kurczaka 1/3 główki sałaty lodowej 1 puszka kukurydzy 1 por (biała część) 1 mała czerwona cebula 1 łyżeczka papryki słodkiej 0,5 łyżeczki papryki ostrej 1 łyżeczka ziół prowansalskich 3 łyżki oleju sól pieprz Składniki na sos: 1 średniej wielkości ogórek wężowy lub 3 ogórki gruntowe 1-2 ząbki czosnku 3 łyżki oliwy z oliwek Extra Virgin 1/2 pęczka koperku 300 g jogurtu greckiego 1,5 łyżeczki soku z cytryny sól pieprz
Wykonanie:SPOSÓB PRZYGOTOWANIA: Liście sałaty dokładnie opłukałam, osuszyłam i porwałam na kawałki. Pora drobno pokroiłam, sparzyłam gorącą wodą na sitku i odcięłam z nadmiaru wody. Kukurydzę również odsączyłam z zalewy. Czerwoną cebulę pokroiłam drobno. Do miski dałam kurczaka pokrojonego w drobną kostkę, dodałam paprykę słodką, ostrą, zioła prowansalskie, sól, pieprz, wlałam olej i wszystko dokładnie wymieszałam. Kurczaka wrzuciłam na rozgrzaną patelnię i smażyłam co jakiś czas mieszając. Przygotowałam sos tzatziki. Ogórka umyłam i starłam na tarce o dużych oczkach. Ja ogórka nie obieram, tylko dokładnie myję, ale jeśli wolicie jak najbardziej można obrać. Ogórka odcisnęłam na sitku z nadmiaru wody. Do miski dałam ogórka, jogurt grecki (jeśli nie macie można użyć naturalnego, choć ja polecam grecki – dostępny w każdym markecie), przeciśnięty przez praskę czosnek, drobno posiekany koperek sok z cytryny, oliwę, pieprz i sól. Wszystko razem wymieszałam do powstania jednolitej konsystencji. Do miski/salaterki jako dolną warstwę ułożyłam sałatę, następnie podsmażonego kurczaka, na to wyłożyłam warstwę tzatzików. Następnie dałam pora, kukurydzę, czerwoną cebulę i ponownie warstwę sosu. Gotową sałatkę posypałam odrobiną koperku.
Życzę smacznego :)